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Celebra el Día Internacional del Café

Lectura 4 min

Con una taza entre las manos o con un viaje al Soconusco para seguir la Ruta del Café en Chiapas, celebra del Día Internacional del Café 

Día Internacional del Café
Foto: diego_nleite de pixabay

A propósito del Día Internacional del Café, que se celebra cada 1 de octubre, me llega a la mente. 

“Un buen café no necesita azúcar y a un mal café no lo mejora”, dijo el barista en Finca Hamburgo, ubicada en la región del Soconusco, en el sur de Chiapas, y se grabó para siempre en la memoria.

 “La mayor cantidad de plantaciones de café del mundo se encuentra en una zona conocida como cinturón o franja del café”, explica Sabrina Cuculiansky en El Libro del Cafe.. 

Esa cinta paralela a los trópicos de Cáncer y Capricornio recorre todo el planeta. Su ubicación se debe a que la planta de café crece en zonas tropicales, de temperaturas templadas, donde se alternan ciclos húmedos y secos.

De ahí que las tres grandes regiones productoras de café sean Latinoamérica, África/Arabia y Asia/Pacífico.

Por esa razón, Brasil, Colombia y Vietnam lideran la lista de productores de café del mundo que publica anualmente la Organización Internacional del Café. 

Aunque en esa franja geográfica también destacan Etiopía, Kenia y Uganda; India e Indonesia; Honduras, Guatemala y, sobre todo, México. 

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Día Internacional del Café: con aroma y sabor a México

Día Internacional del Café Mexico
Foto: Getty Image

México produce cafés de excelente calidad, ya que su topografía, altura, climas y suelos le permiten cultivar variedades clasificadas dentro de las mejores del mundo.

Sobre todo por las exportaciones que realiza de cafés de especialidad. La variedad genérica que se produce en nuestro país es la arábica y su producción se realiza por lo regular en las zonas tropicales.

México, al disponer de una geografía privilegiada que permite su cultivo, es considerado como uno de los países cafetaleros más importantes.

Son los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca y Guerrero, los que reúnen las características adecuadas para ser considerados como las entidades cafetaleras más productivas de nuestro país, aunque también hay cultivos en Colima, Hidalgo, Jalisco, Nayarit, Querétaro, San Luis Potosí y Tabasco. 

El café, según el informe Taste Charts 2022, es un ingrediente que aporta características sensoriales a los alimentos y es uno de los 10 principales sabores de México durante el último lustro.

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El placer por el café al alza

Día Internacional del Café

En los últimos años, el consumo de café en México ha ido en aumento. Según estudios realizados por consultoras, los mexicanos prefieren la variedad soluble, pues tienen la costumbre de tomarlo en la comodidad de su hogar. 

Sin embargo, el café molido ha tenido una mayor aceptación debido a la apertura de más cafeterías y barras de café, que acercan al consumidor a nuevas experiencias y conocimiento de la cultura de esta bebida.

De acuerdo a proyecciones de la Planeación Agrícola Nacional, en 2030 se estima un aumento en el consumo nacional de 0.80 a 0.94 millones de toneladas.

Por lo tanto, también se proyecta, que la producción nacional pase de 0.82 a 4.70 millones de toneladas, lo cual representa un crecimiento acumulado de 16.48 y 471.46%, respectivamente.

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Ideas para celebrar el Día Internacional del Café 

Ruta del café Mexico
Foto: Diseños de Johnstocker

Para celebrar el Día Internacional del Café prepara una taza de tu café preferido o si eres de los que no vive sin un café diario, puedes consentirte con la membresía “Diario al Cielito” que permite pasar a cualquier hora por un café del día a precio preferencial de siete pesos.

 La membresía cuesta 299 pesos y tiene una duración de 30 días de café 100% mexicano y dependiendo de la cantidad de meses de activación hay obsequios extra. 

O, incluso, planea un viaje al Soconusco, donde las bondades del suelo chiapaneco satura los sentidos literalmente al degustar la vida en torno a los cafetales.

La idea es recorrer las distintas fincas y sus beneficios (como se le llama al lugar donde se procesa el café) para conocer cómo se obtienen los granos y la historia de esta zona ligada a ciudadanos alemanes de Bavaria y de Baden-Württemberg 

Ellos fundaron las quintas de madera con nombres extranjeros: Hamburgo, Argovia, Fulda, Prusia, Germania, Hannover, Irlanda, Génova y París; actualmente hay más de 20 enclavadas en la región, aunque solo cuatro permiten visitas si no reservas hospedaje.

Así que este Día Internacional del Café recuerda que en una taza no solo hay granos molidos, sino que también contiene el trabajo y el esfuerzo de los agricultores mexicanos.

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Ivett Rangel

Periodista desde hace 25 años con una inquietud permanente por saber más y compartir lo aprendido.

travelrangel522@gmail.com

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